Hỗ trợ khách hàng
Phòng kinh doanh
KD DỰ ÁN
skype
0989939628
Phòng kinh doanh
KINH DOANH
skype
0989939628
Phòng kinh doanh
THẢO - TƯ VẤN ONLINE
skype
0906281357
Phòng kỹ thuật
KỸ THUẬT
skype
0901769369
Tin mới
LASAGNA LÀ GÌ? 7 SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ LASAGNA KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾTLASAGNA LÀ GÌ? 7 SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ LASAGNA KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT
Lasagna là một trong những món ăn không thể thiếu trên menu nhà hàng Ý, cùng với pizza hay spaghetti hoặc tiramisu quen thuộc. Vậy bạn có biết Lasagna là gì? Những sự thật thú vị về món ăn đặc biệt này ra sao?
SAUCIER LÀ GÌ? BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC SAUCIER TRONG NHÀ HÀNG ÂUSAUCIER LÀ GÌ? BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC SAUCIER TRONG NHÀ HÀNG ÂU
Gần như mọi món chính của ẩm thực Âu đều được ăn kèm với một loại sốt đặc biệt. Đó là lý do các nhà hàng Âu tuyển Saucier – bên cạnh tuyển đầu bếp chính. Vậy Saucier là gì?
ĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNGĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNG
ĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNG Ẩm thực phương Tây không chỉ hấp dẫn bởi những món khai vị, món chính vô cùng “đã mắt, ngon miệng” mà còn có cả những loại bánh thơm ngon - thích hợp dùng để tráng miệng, phục vụ vào bữa sáng hay tiệc trà
BALSAMIC LÀ GÌ? VÌ SAO BALSAMIC LẠI ĐẮT ĐỎ?BALSAMIC LÀ GÌ? VÌ SAO BALSAMIC LẠI ĐẮT ĐỎ?
Nhắc đến ẩm thực Ý, ngoài những món ăn nổi tiếng toàn thế giới như Pizza – Spaghetti… không thể không nhắc đến một loại gia vị hảo hạng với mức giá hàng triệu đồng cho mỗi chai 100ml – đó là Balsamic. Vậy thì Balsamic là gì? Vì sao Balsamic lại đắt đỏ đến thế?
ĐIỂM DANH 5 BỘ THIẾT BỊ BẾP NHÀ HÀNG KHÔNG THỂ THIẾUĐIỂM DANH 5 BỘ THIẾT BỊ BẾP NHÀ HÀNG KHÔNG THỂ THIẾU
Để đảm bảo không gian bếp nhà hàng - khách sạn (dù lớn hay nhỏ) hoạt động đúng chức năng và hết công suất thì phải cần rất nhiều các thiết bị bếp hỗ trợ công việc của Đầu bếp. Vậy nhà hàng cần trang bị những thiết bị bếp nào?
LASAGNA LA GI?

LASAGNA LÀ GÌ? 7 SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ LASAGNA KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Lasagna là một trong những món ăn không thể thiếu trên menu nhà hàng Ý, cùng với pizza hay spaghetti hoặc tiramisu quen thuộc. Vậy bạn có biết Lasagna là gì? Những sự thật thú vị về món ăn đặc biệt này ra sao?
SAUCIER LÀ GÌ? BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC SAUCIER TRONG NHÀ HÀNG ÂU

SAUCIER LÀ GÌ? BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC SAUCIER TRONG NHÀ HÀNG ÂU

Gần như mọi món chính của ẩm thực Âu đều được ăn kèm với một loại sốt đặc biệt. Đó là lý do các nhà hàng Âu tuyển Saucier – bên cạnh tuyển đầu bếp chính. Vậy Saucier là gì?
DIEM-DANH-21-BANH-AU-NGON

ĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNG

ĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNG Ẩm thực phương Tây không chỉ hấp dẫn bởi những món khai vị, món chính vô cùng “đã mắt, ngon miệng” mà còn có cả những loại bánh thơm ngon - thích hợp dùng để tráng miệng, phục vụ vào bữa sáng hay tiệc trà
BALSAMIC-LA-GI?-VI-SAO-BALSAMIC-LAI-DAT-DO

BALSAMIC LÀ GÌ? VÌ SAO BALSAMIC LẠI ĐẮT ĐỎ?

Nhắc đến ẩm thực Ý, ngoài những món ăn nổi tiếng toàn thế giới như Pizza – Spaghetti… không thể không nhắc đến một loại gia vị hảo hạng với mức giá hàng triệu đồng cho mỗi chai 100ml – đó là Balsamic. Vậy thì Balsamic là gì? Vì sao Balsamic lại đắt đỏ đến thế?
DIEM-DANH-5-BO-THIET-BI-BEP-NHA-HANG-KHONG-THE-THIEU

ĐIỂM DANH 5 BỘ THIẾT BỊ BẾP NHÀ HÀNG KHÔNG THỂ THIẾU

Để đảm bảo không gian bếp nhà hàng - khách sạn (dù lớn hay nhỏ) hoạt động đúng chức năng và hết công suất thì phải cần rất nhiều các thiết bị bếp hỗ trợ công việc của Đầu bếp. Vậy nhà hàng cần trang bị những thiết bị bếp nào?
SU-THAT-THU-VI-DANG-SAU-PHAN-SUSHI-CA-NGU

SỰ THẬT THÚ VỊ ĐẰNG SAU PHẦN “SUSHI CÁ NGỪ” KHIẾN NHIỀU THỰC KHÁCH NHẦM LẪN VÀ BÀI HỌC SÁNG TẠO DÀNH CHO ĐẦU BẾP

Nhân viên một nhà hàng ở phía Bắc Carolina (Hoa Kỳ) thường bị thực khách phản hồi là phục vụ nhầm món nhưng sự thật là…
7-MEO-XU-LY-BOT-MI-GAP-SU-CO-CHO-DAU-BEP-BANH

7 MẸO HAY XỬ LÝ BỘT MÌ GẶP SỰ CỐ CHO ĐẦU BẾP BÁNH

1. Sẽ ra sao nếu sử dụng bột mì không đạt chuẩn? 2. Một số mẹo xử lý tình trạng bột mì gặp sự cố 1. - Bột bị nhão 2. - Bột bị chua 3. - Rút ngắn thời gian ủ bột 4. - Nhận biết bột đã nở đủ chưa 5. - Cách nhào bột mịn 6. - Cách nhào bột không bị dính tay 7. - Cách bảo quản bột mì dư không bị mốc Bột mì là một trong những loại bột chủ đạo và được sử dụng nhiều nhất trong làm bánh. Tuy nhiên, trong quá trình thao tác với bột mì, các nhân viên bếp bánh đôi khi sơ ý làm hỏng bột, chẳng hạn như bột bị nhão, bột bị chua, nhào bột không mịn, nhào bột bị dính tay… Vậy làm thế nào để xử lý những sự cố này?
ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ GÌ? VÌ SAO GỌI ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ “ĐỨA CON LAI” GIỮA NGHỆ THUẬT VÀ KHOA HỌC?

ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ GÌ? VÌ SAO GỌI ẨM THỰC PHÂN TỬ LÀ “ĐỨA CON LAI” GIỮA NGHỆ THUẬT VÀ KHOA HỌC?

Ẩm thực phân tử là gì? Vì sao gọi ẩm thực phân tử là “đứa con lai” giữa nghệ thuật và khoa học? Ẩm thực phân tử ra đời từ khi nào? Những đầu bếp đi tiên phong trong trào lưu ẩm thực phân tử Một số kỹ thuật - món ăn đặc trưng cho ẩm thực phân tử
Diem-danh-21-loai-banh-au-thom-ngon-nuc-tieng

ĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNG

Ẩm thực phương Tây không chỉ hấp dẫn bởi những món khai vị, món chính vô cùng “đã mắt, ngon miệng” mà còn có cả những loại bánh thơm ngon - thích hợp dùng để tráng miệng, phục vụ vào bữa sáng hay tiệc trà. Hãy cùng dagiajsc.com điểm danh các loại bánh Âu giờ đây đã rất phổ biến trên toàn thế giới.
6 KỸ THUẬT ẨM THỰC PHÂN TỬ ỨNG DỤNG TRONG LÀM BÁNH

6 KỸ THUẬT ẨM THỰC PHÂN TỬ ỨNG DỤNG TRONG LÀM BÁNH

Ẩm thực phân tử (Molecular Gastronomy) lâu nay được biết đến là đỉnh cao của nghệ thuật nấu nướng với những món ăn không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng mà còn tinh tế ở phần nhìn. Các kỹ thuật ẩm thực phân tử dùng trong chế biến món mặn cũng được áp dụng để tạo ra những món bánh vô cùng hấp dẫn. Bài viết này, hãy cùng Dagiajsc tìm hiểu xem có những kỹ thuật nào thường được đầu bếp sử dụng khi làm bánh…
KHI LÀM BÁNH CẦN DÙNG LOẠI NHIỆT KẾ CHUYÊN DỤNG NÀO?

KHI LÀM BÁNH CẦN DÙNG LOẠI NHIỆT KẾ CHUYÊN DỤNG NÀO?

Để cho ra đời một mẻ bánh thơm ngon, không chỉ cần công thức chuẩn xác – kỹ năng thao tác thành thạo mà người đầu bếp còn cần sử dụng hiệu quả các dụng cụ hỗ trợ. Một trong các dụng cụ không thể thiếu đó chính là nhiệt kế. Trong bài viết này, DAGIAJSC sẽ cùng bạn tìm hiểu về 2 loại nhiệt kế chuyên dụng - giúp kiểm soát chính xác nhiệt độ trong quá trình làm bánh.
dry-aged-la-gi-5-dieu-can-biet

DRY-AGED LÀ GÌ? 5 ĐIỀU THÚ VỊ VỀ DRY-AGED MỌI ĐẦU BẾP ÂU CẦN BIẾT

Là đầu bếp chuyên nghiệp, nhất là những đầu bếp Âu chuyên món beefsteak, chắc chắn bạn đã nghe qua thuật ngữ “dry-aged”. Vậy bạn có biết dry-aged là gì? Dry-aged beef có gì đặc biệt mà hấp dẫn đến thế? Cùng tìm hiểu điều thú vị xoay quanh thuật ngữ đặc biệt này nhé!
BOT-MI-SO-8-LA-GI

BỘT MÌ SỐ 8 LÀ GÌ? 6 ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ BỘT MÌ SỐ 8

Bột mì số 8 được sử dụng cực kỳ phổ biến trong làm bánh, tuy nhiên để giải thích “Bột mì số 8 là gì?” là điều không phải học viên mới học nghề bánh nào cũng trả lời được. Lời giải sẽ có ngay trong bài viết dưới đây của DAGIAJSC.COM
Bot-mi-so-11-la-gi

BỘT MÌ SỐ 11 LÀ GÌ? LÀM BÁNH GÌ TỪ BỘT MÌ SỐ 11?

Với những ai mới bắt đầu với nghề bánh, một trong những khó khăn hay gặp là phân biệt chính xác các loại bột hay sử dụng. Bài viết này, Dagiajsc sẽ cùng bạn tìm hiểu “Bột mì số 11 là gì?”.
8-kieu-thai-ca-hoi-co-ban

8 KIỂU CẮT THÁI CÁ HỒI CƠ BẢN MỌI ĐẦU BẾP CẦN BIẾT

Cá hồi là một trong những nguyên liệu cho món chính thường thấy trong menu nhà hàng được thực khách đặc biệt ưa chuộng, nhất là món sashimi. Tùy theo yêu cầu của món ăn hay của thực khách mà đầu bếp sẽ thực hiện cắt thái cá hồi theo các kiểu khác nhau tương ứng để mang lại chất lượng món ăn đạt yêu cầu. Vậy cá hồi thường được cắt thái theo các kiểu nào? Bài viết dưới đây của Dagiajsc sẽ cho bạn câu trả lời đầy đủ nhất
TUYEN-GAP-KE-TOAN-NOI-BO

TUYỂN GẤP KẾ TOÁN NỘI BỘ

Tuyển gấp kế toán nội bộ Lương: 6,000,000 VNĐ - 8,000,000 VNĐ Địa chỉ làm việc: Số 168 Cầu Diễn, Minh Khai, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Video
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG2
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP MẦM NON
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG1
^ Về đầu trang