Hỗ trợ khách hàng
Phòng kinh doanh
KD DỰ ÁN
skype
0989939628
Phòng kinh doanh
KINH DOANH
skype
0989939628
Phòng kinh doanh
THẢO - TƯ VẤN ONLINE
skype
0906281357
Phòng kỹ thuật
KỸ THUẬT
skype
0901769369
Tin mới
BẬT MÍ CÔNG THỨC LÀM 11 LOẠI SỐT THÔNG DỤNG CHO NHÂN VIÊN BẾPBẬT MÍ CÔNG THỨC LÀM 11 LOẠI SỐT THÔNG DỤNG CHO NHÂN VIÊN BẾP
Đôi khi, yếu tố quyết định độ ngon và vị đặc biệt của một món ăn lại được trông cậy vào loại sốt đi kèm. Nhân viên bếp nhà hàng vì thế mà cần nắm rõ công thức và cách làm chi tiết của một số loại sốt thông dụng nhất hiện nay
LASAGNA LÀ GÌ? 7 SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ LASAGNA KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾTLASAGNA LÀ GÌ? 7 SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ LASAGNA KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT
Lasagna là một trong những món ăn không thể thiếu trên menu nhà hàng Ý, cùng với pizza hay spaghetti hoặc tiramisu quen thuộc. Vậy bạn có biết Lasagna là gì? Những sự thật thú vị về món ăn đặc biệt này ra sao?
SAUCIER LÀ GÌ? BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC SAUCIER TRONG NHÀ HÀNG ÂUSAUCIER LÀ GÌ? BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC SAUCIER TRONG NHÀ HÀNG ÂU
Gần như mọi món chính của ẩm thực Âu đều được ăn kèm với một loại sốt đặc biệt. Đó là lý do các nhà hàng Âu tuyển Saucier – bên cạnh tuyển đầu bếp chính. Vậy Saucier là gì?
ĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNGĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNG
ĐIỂM DANH 21 LOẠI BÁNH ÂU THƠM NGON NỨC TIẾNG Ẩm thực phương Tây không chỉ hấp dẫn bởi những món khai vị, món chính vô cùng “đã mắt, ngon miệng” mà còn có cả những loại bánh thơm ngon - thích hợp dùng để tráng miệng, phục vụ vào bữa sáng hay tiệc trà
BALSAMIC LÀ GÌ? VÌ SAO BALSAMIC LẠI ĐẮT ĐỎ?BALSAMIC LÀ GÌ? VÌ SAO BALSAMIC LẠI ĐẮT ĐỎ?
Nhắc đến ẩm thực Ý, ngoài những món ăn nổi tiếng toàn thế giới như Pizza – Spaghetti… không thể không nhắc đến một loại gia vị hảo hạng với mức giá hàng triệu đồng cho mỗi chai 100ml – đó là Balsamic. Vậy thì Balsamic là gì? Vì sao Balsamic lại đắt đỏ đến thế?

LASAGNA LÀ GÌ? 7 SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ LASAGNA KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

299 lượt xem
LASAGNA LÀ GÌ? 7 SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ LASAGNA KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT
Lasagna là một trong những món ăn không thể thiếu trên menu nhà hàng Ý, cùng với pizza hay spaghetti hoặc tiramisu quen thuộc. Vậy bạn có biết Lasagna là gì? Những sự thật thú vị về món ăn đặc biệt này ra sao?

lasagna-la-gi-2.jpg

Bạn có biết Lasagna là gì? Những thông tin thú vị về Lasagna là gì?

Lasagna là món ăn hoàn hảo cả về màu sắc lẫn hương vị, làm đa dạng sự lựa chọn đồ ăn trên menu nhà hàng cho các thực khách. Hiểu Lasagna là gì và cách chế biến chi tiết sẽ giúp không chỉ các đầu bếp Âu/ Ý mà nhân viên phục vụ đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

Lasagna là gì?

Lasagna (hay Lasagne) là tên một loại mì Ý dạng tấm hoặc lá, có bề mặt phẳng hoặc gợn sóng, được tạo nên bằng cách xếp chồng các lớp mì lá xen kẽ với thịt, rau củ, phô mai cùng nước sốt (thường là sốt Bolognese hoặc sốt cà chua), sau đó được nướng đến thơm vàng, hòa quyện trong màu đỏ rực rỡ nên vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Khi ăn, Lasagna cho cảm nhận đủ vị, từ vị béo ngậy của phô mai, chua thanh của cà chua, ngọt dịu của sữa tươi cùng mùi thơm từ các phụ gia khác.

Nhng s tht thú v v Lasagna

+ Tên gi Lasagna bt ngun t Hy Lp

Tuy là món ăn trứ danh của ẩm thực Ý, tuy nhiên, tên gọi Lasagna lại bắt nguồn từ từ lasanon trong tiếng Hy Lạp. Cụ thể, từ này chỉ một dụng cụ phải có để làm nên món lasagna, đó là kiềng ba chân.

Một số tài liệu khác còn cho biết, Lasagna xuất hiện lần đầu tiên trong cuốn sách ẩm thực của một người Anh.

+ Lasagna nhng ngày đầu không có cà chua

Xuất hiện lần đầu tiên từ thế kỷ XIII, Lasagna khi ấy nổi tiếng và được yêu thích vì kết hợp nhiều loại phô mai khác nhau, tuyệt nhiên chưa có cà chua trong thành phần nguyên liệu. Về sau, qua nhiều lần sáng tạo và đổi mới, các đầu bếp mới phát hiện ra sự kì diệu nếu cho thêm cà chua vào công thức nấu món này.

lasagna-la-gi

Có thể bạn chưa biết rằng, những món Lasagna đầu tiên chỉ toàn phô mai, không có cà chua

+ Lasagna s không ging nhau các vùng min thuc Ý

Trong khi Lasagna ở miền Bắc có bề mặt phẳng, rộng thì cũng món này ở miền Nam lại có bề ngoài gợn sóng.

Ngoài ra, loại sốt trong thành phần nguyên liệu ở các vùng đôi khi cũng khác nhau. Nếu miền Nam của nước Ý chuộng dùng nước sốt cà chua đơn giản và ragu thì ở miền Bắc lại yêu thích loại nước sốt bechamel.

Tuy nhiên, nhìn chung, hương vị đặc trưng của món Lasagna vẫn được đảm bảo phục vụ đúng chuẩn.

+ Lasagna có phn nhân tùy biến

Nhân của món ăn này là đa dạng, tùy theo khẩu vị và ý thích của mỗi người. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là thịt bò/ thịt lợn băm nhuyễn, cà rốt, hành tây, cà chua, rau quế, sữa tươi, tỏi, bơ, phô mai… Thịt và rau củ sẽ được xào chín trước khi xếp lớp bên trong các lá mì, tạo thành tầng đẹp mắt, rồi mang đi nướng sau đó. Thông thường, mỗi Lasagna sẽ có khoảng 5-6 lớp

lasagna-la-gi

Đầu bếp sẽ xếp xen kẽ từng lá mì với phần nhân được xào chín rồi mang đi nướng

+ Lasagna được tôn vinh vi ngày l riêng

Nhắc đến ẩm thực Ý, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món Spaghetti quen thuộc, tuy nhiên, Lasagna lại là món ăn đặc trưng có riêng ngày lễ quốc gia - 29/7 hàng năm.

+ Lasagna có th được chế biến bng máy ra chén

Nghe có vẻ khó tin nhưng hoàn toàn đúng. Cách chế biến này thậm chí đã được kiểm nghiệm thực tế.

Rất đơn giản, chỉ cần cho hết nguyên liệu làm Lasagna vào đĩa và bọc kín bằng giấy bạc – chọn chế độ khử trùng ở nhiệt độ cao, khô của máy rửa chén để có được món Lasagna hấp dẫn, thơm ngon, béo ngậy.

Nhiều đầu bếp cũng thực hiện món ăn này tương tự bằng lò vi sóng.

+ Lasagna tr nên ph biến nh mt chú mèo

Đó là chú mèo Garfield có bộ lông màu cam, đôi mắt xanh cùng biểu cảm gương mặt ngộ nghĩnh – là nhân vật chính trong một bộ truyện tranh cùng tên của tác giả Jim Davis. Theo đó, Lasagna là món ăn khoái khẩu của chú mèo đó. Khi truyện được yêu mến và trở nên phổ biến, nhiều người vì thế mà biết đến món ăn đặc biệt này. Về sau, bộ truyện được chuyển thể thành phim hoạt hình nên càng được nhắc đến nhiều hơn trên toàn thế giới, ưa chuộng nhất tại châu Âu, Châu Á, Địa Trung Hải, Trung Đông, châu Phi…

lasagna-la-gi

Lasagna là món ăn truyền thống nhất định phải thử của ẩm thực Ý

Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, ấy thế mà Lasagna chính là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Ý trứ danh. Việc hiểu chính xác Lasagna là gì, những thông tin thú vị về món ăn đặc biệt này giúp các đầu bếp Ý tự tin hơn trong chế biến và phục vụ khách hàng

 

Gửi phản hồi

 

Video
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG2
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP MẦM NON
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG
HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG1
^ Về đầu trang